Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 e meia xícara de fubá
• 1  meia colher de farinha
• 2 colheres de manteiga
• 1 colher de fermento em pó
• 4 ovos
• 3 copos de leite
• 5 colheres de (sopa) de queijo parmesão
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que se forme uma massa bem homogênea. Unte uma forma e leve o mesmo ao forno até dourar bem.

Pizza de Frigideira

INGREDIENTES

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 200ml de água
• molho de tomate

Recheio (sugestão):

• Muçarela ralada o quanto baste
• Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

1 - Misture numa tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 4 colheres (sopa) de azeite e, aos poucos, adicione 200ml de água até obter uma massa homogênea.

2 - Divida a massa em 8 bolas e numa superfície enfarinhada abra uma bola até obter um disco fino. Leve o disco para uma chapa (ou frigideira antiaderente) pré-aquecida, em fogo baixo e deixe dourar de um lado por 1 minuto, vire e deixe por mais 30 segundos, apenas para firmar a massa.

3 - Coloque o disco de pizza sobre uma grade, apoiada na boca do fogão e, em fogo baixo, vá rodando o disco até que a massa fique crocante e levemente queimada.

4 - Volte a pizza para a frigideira, pincele molho de tomate, espalhe uma porção de muçarela ralada, orégano a gosto, cubra a frigideira com uma tampa de panela curva e deixe até derreter a muçarela (+/- 4 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida.

Pudim de Brigadeiro

Ingredientes:

• 6 colheres sopa cheias de amido de milho
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 barras de chocolate 170/180g (o tipo do chocolate fica a critério) 
• 1 lata de creme de leite
• Granulado de chocolate

Modo de preparo:

Em uma panela dissolva o amido de milho no leite e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ferver por 2 minutos. Retire do fogo e misture 1 barra de chocolate.
Molhe com água uma fôrma de furo central média ou um pirex pequeno e coloque o creme. Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por 4 horas.

Calda:

Em uma panela coloque o creme de leite e deixe amornar, sem ferver. Retire do fogo e misture a outra barra de chocolate. Desenforme o pudim em um prato grande. Cubra com a calda e salpique o granulado de chocolate e sirva em seguida.

Chocolate Quente Super Cremoso

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva quente,

Churrasco na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1 kg da carne de sua preferencia
• Carvão
• Papel alumínio
• Sal e condimentos a gosto

Modo de Preparo:

Passe o sal na picanha e reserve. Abra o papel alumínio e coloque o carvão, feche-o de modo que não apareça. Coloque no fundo da panela de pressão o papel alumínio com o carvão. Em seguida a picanha em cima do papel alumínio sem contato com a panela e nem o carvão. Tampar a panela e deixar em fogo baixo, quando começar a chiar, marcar 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela fechada até ela perder pressão naturalmente.

Torta Falsa de Frango com Requeijão

Ingredientes:

• 2 colheres de óleo
• 1 kg de peito de frango
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de trigo sem fermento
• 1 copo de leite
• 2 tomates maduros
• 1 cebola
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 pcte de pão de forma (sem a borda )
• 250 g de queijo tipo mussarela
• 100 g de presunto
• 2 copos de água
• 1 colher de sopa de sal com alho esmagado

Modo de Preparo:

Coloque na panela de pressão, óleo, alho, sal, água, peito de frango e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos, em seguida desfie. Prepare o molho de tomate com óleo, cebola, o tablete de caldo de frango, acrescente o peito desfiado e deixe ferver por 3 minutos (os temperos pode ser a gosto). Coloque 1 colher de trigo ao copo de leite, e adicione ao molho mexendo até ferver. Corte os pães em cubos (sem a borda). Em uma vasilha misture o requeijão cremoso e o creme de leite com soro, reserve. Corte o presunto em pequenos pedaços. Corte o queijo em pequenos pedaços. Faça montagem em uma forma retangular, espalhe um pouco do molho, em seguida uma camada do pão de forma cortado em cubos, espalhe um pouco de queijo, um pouco de presunto, repita as camadas. Na última camada, pão de forma, queijo e o requeijão cremoso com creme de leite. Leve ao forno para gratinar. Decore com batata palha e sirva.

Bolo de Carne

Ingredientes:

• 250g de carne moída (patinho)
• 1 ovo cru
• 1 colher bem cheia de farinha de trigo
• Sal
• pimenta do reino
• alho
• louro em pó
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• Salsa e cebolinha

Recheio:

• 1 ovo cozido
• Pedacinhos de linguiça frita
• Cubinhos de bacon fritos
• Azeitonas pretas picadas

Empanar:

• 1 ovo
• Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes amassando bem para dar liga. Abra a massa em forma retangular sobre uma tábua enfarinhada. Coloque o recheio no centro e feche com as laterais em forma de um grande croquete. Passe o ovo batido em toda ela e a seguir, na farinha de rosca. Leve a fritar virando todos os lados para que fique bem dourada e cozinhe o interior.

Bala Baiana

Ingredientes:

• 1 lata(s) de leite condensado
• 250 gr de coco
• 3 gemas
• 1 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Calda:

• 400 gr de açúcar
• 1 copo(s) de água

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga numa panela e acrescente o leite condensado, as gemas e o açúcar. Misture, abaixe o fogo e acrescente os cocos ralados (200 g de côco ralado fino e 50 g de côco ralado grosso) e mexa com cuidado sem parar. Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje numa tigela untada com manteiga e deixe esfriar. Depois de frio faça bolinhas e deixe em geladeira por 6 horas seguidas.

Calda:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. É importante não mexer até o caramelo estar dourado. Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom. Imediatamente tire do fogo, passe as bolinhas, uma a uma e vá colocando numa mesa untada. Após secar embrulhe-as. Para conservar mais deixe em geladeira.

Empadão de Frango com Creme de Leite

Ingredientes:

• 700 g de trigo sem fermento
• 1 ovo
• 150 g de margarina
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 200 ml de leite
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 gema para pincelar
• cheiro verde e azeitona a gosto

Modo de Preparo:

Para fazer a massa utilize o trigo a margarina o ovo e uma caixinha de creme de leite. Misture e sove os ingredientes da massa bastante, até obter uma massa macia e fácil de manuseio. Em uma forma redonda forre o fundo e as laterais com a massa e reserve, deixando um pouco de massa suficiente para fazer a tampa do empadão. Para o recheio refogue o frango desfiado com a cebola, alho, azeitona e cheiro verde. Em uma panela separada ferva o leite acrescente o amido até que vire um mingau em seguida coloque a outra caixinha de creme de leite. Junte o mingau feito com o frango refogado misture bem, em seguida despeje na forma que havia reservado. Faça a tampa do empadão com o restante da massa que sobrou e termine de cobrir o empadão. Pincele a gema, e enfeite com azeitona se gostar. Leve ao forno até dourar.

Macarrão Cremoso

Ingredientes:

• 200 g de creme de leite
• 200 g de bacon
• 250 g de macarrão (o tipo fica a critério)
• 1 dente de alho
• 2 gemas de ovo
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo.
Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras.
Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha.
Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho. Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas misture bem e acrescente queijo ralado. Coloque o macarrão já cozido neste creme e misture. Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótima cremosidade ao molho.
Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

Feijão Tropeiro

Ingredientes:

500g de feijão carioquinha cozido
200g de bacon

1 calabresa sem pele cortada em meia lua
1 concha de óleo
1 cebola média picada
5 dentes de alho
5 ovos
Cheiro verde e hortelã a gosto
200g de farinha de mandioca

Sal o quanto baste

Modo de Preparo:

Coloque o óleo em uma panela e doure a cebola, acrescente o bacon e a calabresa e frite bem. Adicione o alho, sal e os ovos, misturando com cuidado para que não se despedacem muito. Refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha aos poucos e o cheiro verde e a hortelã. Sirva.

Pudim Falso de Pão (sem leite condensado e sem banho-maria)

Ingredientes:

• 4 copos (americanos) de açúcar
• 6 pães amanhecidos
• 1 litro de leite
• 5 ovos
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Caramelize uma forma com furo com um copo de açúcar e reserve. Retire a casca dos pães, pique em pedaços pequenos e distribua na forma caramelizada. Bata no liquidificador o restante do açúcar com os outros ingredientes e despeje a mistura sobre o pão picado. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, em seguida leve diretamente ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que enfie um palito e este saia limpo.

Nhoque com Bacon

INGREDIENTES

Para o nhoque:

• 1 kg de batatas cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 100 g de queijo ralado
• 3 a 4 xícaras de farinha
• Sal a gosto

Para o molho:

• 1 cebola média
• 200 g de bacon picadinho
• 300 g de molho pronto de tomate

MODO DE PREPARO

Nhoque:

Após cozinhar e amassar as batatas, acrescente o ovo e o queijo ralado. Misture bem e vá botando a farinha aos poucos até ficar firme. Espalhe farinha na mesa e pegue pequenas porções de massa. Faça rolinhos compridos com as mãos e corte pequenas porções pra formar os nhoques. Em uma panela, ferva água e acrescente um fio de óleo. Quando levantar fervura, coloque os nhoque delicadamente para não grudar. Quando os nhoques flutuarem estarão prontos. Não coloque muitos nhoques ao mesmo tempo na panela, pois assim eles grudam.

Molho:

Pique a cebola e o bacon no tamanho que preferir. Frite bem, até que o bacon comece a dourar. Acrescente o molho e distribua sobre o nhoque. Mexa delicadamente para não esmagá-lo. só servir.

Torta de Brigadeiro com Maracujá

INGREDIENTES

Massa:

• 1 pacote de biscoito ao leite triturado
• 100 g de margarina
• 2 colheres (sopa) de água

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite sem soro

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 lata de creme de leite

Calda:

• Polpa de um maracujá
• 2 colheres (sopa) de açúcar

PREPARAÇÃO

1. Massa: Em um recipiente, misture bem o biscoito com a margarina e a água até formar uma farofa úmida. Distribua a massa no fundo e nas laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível. Leve ao forno preaquecido a 220°C durante 15 minutos. Reserve.
2. Recheio: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e coloque sobre a massa. Leve à geladeira.
3. Cobertura: Em uma panela, coloque o leite condensado, o suco de maracujá e a margarina. Leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e cubra a torta.
4. Calda: Em uma panela, coloque a polpa de maracujá e o açúcar. Deixe cozinhar até formar uma calda. Deixe esfriar, espalhe sobre a torta e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Bife de Forno

Ingredientes:

• 1 kg de alcatra (ou outro de sua preferência) cortado em bife
• 2 tomates cortados em rodelas
• 2 batatas cortadas em rodelas
• 1 caixa de bacon em fatias
• 1 cebola fatiada
• Cheiro verde (salsa) picadinha
• Orégano e azeite

Modo de Preparo:

Tempere os bifes como preferir, arrume em uma forma de pizza com tampa coloque as batatas por cima. Salpique um pouco de sal, o bacon os tomates a cebola o cheiro verde orégano regue com azeite tampe. Leve ao forno médio por mais ou menos 15 minutos ou até começar a fritar. Se não tiver a forma de pizza pode fazer em uma panela larga com tampa que caiba os bifes. Você pode encolher os bifes para caber tudo mais não sobrepor.

Espaguete de Forno

Ingredientes:

• 500gr de macarrão tipo espaguete
• 1 kg de carne moída
• 1 cebola média (picado)
• 500ml de molho de tomate pronto
• ½ colher de chá de sal temperado
• 2 ovos
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
• 5 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• 2 xícaras de queijo cottage pequeno

Modo de Preparo:

Cozinhe o espaguete de acordo com instruções da embalagem. Enquanto macarrão está cozinhando, em uma frigideira grande junte a carne moída com a cebola e frite até que a carne doure. Escorra o liquido que formar. Acrescente o molho de tomate e os temperos. Reserve. 

Em uma tigela grande misture o ovo, o queijo parmesão e a manteiga. Escorra espaguete e misture com a mistura de ovos até que eles são envolvidos completamente. Coloque metade do macarrão espaguete em um refratário ou forma alta untada. Cubra com metade do queijo cottage, metade do molho de carne, e metade do queijo mussarela. Repita as camadas e leve ao forno a 350 graus por 40 minutos. Depois de 40 minutos, abra o forno e acrescente o queijo mussarela restante sobre toda a massa. Retorne ao forno e asse até que o queijo derreta.

Pastel de Forno

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 ovo
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de chá de sal

Modo de Preparo:

Coloque o creme de leite em uma vasilha e junte o ovo. Adicionando a farinha misturada com o queijo e o sal, amassando bem. Assim que terminar a farinha, bata um pouco a masssa e estenda com
um rolo. Corte os pastéis e recheie a seu gosto. Pincele com gema. Leve ao forno moderado por aproximadamente 20 minutos.

Bolo de Banana e Aveia

Ingredientes:

• 250 g de aveia fina (1 caixinha)
• 1 colher (sopa) fermento
• 4 ovos
• Meia xícara de óleo
• 4 bananas
• 1 e meia xícaras de açúcar (pode ser mascavo)

Opcional:

• 1 colher(chá) de canela
• Meia xícara de castanha de cajú ou do Pará picada
• Meia xícara de passas de uva

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os 4 ovos, meia xícara de óleo, 4 bananas, 1 e meia xícara de açúcar (pode ser mascavo). Despeje esta mistura na aveia fina misturando com o fermento e opcionais a gosto. Leve para assar em forma untada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Panqueca de Banana (sem glúten nem lactose)

Ingredientes:

• 1 banana
• 2 ovos
• Canela com açúcar (ou adoçante, ou açúcar mascavo)

Modo de Preparo:

Bata a banana com os ovos no liquidificador. Aqueça um pouco de azeite (ou manteiga) em uma panela e quando estiver quente despeje um terço da mistura. Vire as panquecas para que dourem dos dois lados e repita a operação até terminar a mistura. Polvilhe com canela e açúcar (ou adoçante, ou açúcar mascavo) e sirva com a cobertura de sua preferência.

Biscoitinhos de Maizena

INGREDIENTES:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de maizena (amido de milho)
• 1 xícara de margarina derretida
• 2 gemas de ovos

MODO DE PREPARO:

Misture o açúcar, gema e margarina em uma vasilha, mexa bem,. Acrescente a maizena e a farinha de trigo. Misture com as mãos até ficar em um ponto que não esteja tão mole, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo e se ficar esfarelada ponha mais um pouco de manteiga. Depois é só moldar de sua preferencia e levar ao forno em 180 ° até ficar dourado. Recheie a gosto.

Bolo de Banana Caramelada

Ingredientes:

• 6 bananas nanica grande
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar para o bolo
• 1 xícara de açúcar para a calda
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3 ovos
• 150 ml de leite

Modo de Preparo

Calda: Coloque o açúcar da calda em uma panela e coloque no fogo. Pegue a forma retangular e coloque as bananas sem casca e cortadas em fatias e coloque na forma reserve. Quando a calda estiver pronta em cor de caramelo coloque por cima das bananas.

Massa: Batas as gemas com o açúcar e a margarina, quando tiver um creme acrescente a farinha, o fermento, e o leite e por último as claras em neve, misture tudo e coloque na forma por cima da calda. Leve ao fogo por aproximadamente 45 minutos em forno médio.

Curau de Milho

Ingredientes:

• 6 espigas de milho-verde bem frescas
• Meio litro de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

Corte o milho bem rente ao sabugo, com uma faca afiada e bata no liquidificador, aos poucos, com o leite. Passe por uma peneira e coloque em uma panela. Junte a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e ficar bem cozido , perdendo o gosto de milho cru. Passe para uma tigela e polvilhe a canela em pó. Sirva morno, frio ou gelado.

Quibe Vegetariano

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de abobrinha ralada
• 1 cebola grande picada em cubos pequenos
• Meia xícara de cheiro verde
• Meia xícara de hortelã
• 200g de mussarela
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Curry a gosto
• 6 tomates maduros cortados em pequenos cubos
• Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Farinha do quibe:

Deixe a farinha de quibe em molho com água durante três horas, colocando a água até um centímetro acima do nível do quibe. Depois, aperte bem a farinha retirando o excesso de água e coloque em uma vasilha à parte.

Molho de tomates:

Em uma panela ou caçarola pequena, coloque o óleo de oliva e frite metade das cebolas juntamente com uma pitada de sal, pimenta e curry. Depois que as cebolas dourarem ligeiramente, coloque os tomates e deixe fritar em fogo baixo até reduzir a água. Deixe o molho reservado.

Massa do quibe:

Misture com a farinha de quibe hidratada a cenoura, a abobrinha, a cebola restante, o cheiro verde, a hortelã, um pouco de sal, pimenta-do-reino e uma pitada de curry. Com as mãos misture bem os ingredientes amassando-os até dar liga, caso não dê liga pode-se acrescentar um pouco de farinha de trigo integral (apenas para dar liga à massa, não muito). Em uma assadeira devidamente untada, coloque metade da massa de quibe e cubra o fundo, espalhe o molho de tomates que havia reservado e coloque a mussarela em cima e depois cubra com a massa restante. Pessione a massa ligeiramente para que fique firme e compacta. Leve ao forno pré-aquecido e asse em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos.

Bolo de Limão de Liquidificador

INGREDIENTES

Bolo:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de milho
• 2 xícaras de açúcar
• 3/4 xícara de leite
• 1/4 xícara de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal

Cobertura:

• 1/2 vidro de leito de coco
• 1/2 lata de leite condensado
• Caldo de 1/2 limão
• Raspas de limão

MODO DE PREPARO

Massa: Bata tudo no liquidificador. Despeje em forma de furo central untada e enfarinhada. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Depois de frio, espalhe a cobertura

Cobertura: Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo até engrossar e espalhe ainda quente sobre o bolo.

Escondidinho de Frango com Mandioquinha

Ingredientes

1ª camada:
. 1 peito e 2 sobrecoxas de frango temperadas e cozidos
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola grande picada
. 2 dentes de alho picados
. 3 tomates
. ½ xícara (chá) de molho de tomate
. 1 cubo caldo de frango
. Sal e pimenta a gosto
. ½ xícara (chá) de água
. ½ xícara (chá) de temperos a gosto orégano, manjericão, etc
. 1 copo de requeijão cremoso

2ª camada:
. 3 mandioquinhas grandes cozidas e espremidas quentes
. 1 caixa de creme de leite (200 g)
. Sal, pimenta e noz-moscada ralada a gosto
. 1 xícara (chá) de leite

Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
. 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1ª camada:

 Desfie o frango e reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, junte o tomate, o molho, o caldo e a água e deixe ferver. Adicione a carne desfiada e cozinhe por 5 minutos, em fogo brando, com a panela tampada. Verifique o tempero, se necessário acrescente mais. Se tiver muito caldo, polvilhe com 1 colher (sopa) de farinha de trigo e cozinhe um pouco mais. Passe para um refratário e reserve. 

2ª camada:

 Misture ao purê de mandioquinha o creme de leite, sal, pimenta e noz-moscada a gosto e o leite. Montagem Sobre o frango, ponha o requeijão em colheradas e cubra-o com o creme de mandioquinha. Polvilhe a mussarela e o parmesão. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até aquecer e dourar. Retire do forno e sirva.

Batatas Assadas

Ingredientes:

• 6 batatas inglesas de tamanho médio
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• sal e pimenta-do-reino quanto baste

Modo de Preparo:

Lave e seque as batatas. Tirar a casca é opcional. Leve as batatas para cozinhar em panela com água e sal durante 10 minutos. Retire do fogo e dê o choque térmico em água gelada. Coloque cada batata sobre uma colher de pau e faça cortes a cada um centímetro (o formato da colher de pau não deixa a faca cortar a batata até o fim). Deixe 2 cm nas laterais de cada batata. Coloque as batatas em assadeira forrada com papel-alumínio. Derreta a manteiga, junte o azeite, o cheio verde bem picadinho, tempere com sal e pimenta-do-reino (você pode usar outras ervas que preferir). Pincele as batatas com essa mistura e leve ao forno médio pre aquecido por 20 minutos ou até dourar.

Sobrecoxa na Cerveja

Ingredientes:

1 kg de sobrecoxa

1 pacote de creme de cebola

1 latinha de cerveja

Modo de Preparo:

Misture o creme de cebola as sobrecoxas e reserve na geladeira por 20 minutos. Passe para um tabuleiro ou pirex que vá ao forno. Regue com a cerveja e deixe dourar.

Panqueca de Espinafre

INGREDIENTES

Panquecas:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre picadas grosso
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• Sal a gosto

Recheio e Cobertura:

• 3 xícaras (chá) de sobras de legumes cozidos
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso
• 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado grosso
• 300 gramas de ricota
• 1 dente de alho picado
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjerona ou orégano a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o leite, o espinafre, os ovos e o óleo. Acrescente sal a gosto, a farinha e bata o suficiente até obter uma massa homogênea. Deixe a mistura descansar na geladeira por 30 minutos. Depois, em frigideira untada com óleo, frite as panquecas usando 1/4 xícara (chá) da massa para cada panqueca. Frite bem dos dois lados sem queimar a panqueca.

Recheio e Cobertura:

Em uma panela, doure o alho no óleo. Acrescente os legumes picados. Refogue em fogo moderado, mexendo frequentemente. Tempere com manjerona a gosto, sal e pimenta. Reserve.

Montagem:

Unte uma forma grande e reserve. Pré aqueça o forno a 170°C. Amasse muito bem a ricota.
Acrescente a mussarela e o provolone. Adicione os ovos batidos e mexa bem. Divida o creme de ricota sobre as panquecas e, sobre este, distribua os legumes. Enrole e arrume as panquecas na forma.
Espalhe o molho de tomate por cima, polvilhe com queijo parmesão e cubra a forma com papel alumínio. Leve ao forno por 30 minutos ou até o recheio firmar e as panquecas ficarem bem quentes.

Canjica

Ingredientes:

• 250 g de milho para canjica
• 2 litros de água fria
• 2 pauzinhos de canela
• 1 colher (chá) de cravos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 garrafa pequena de leite de coco

Modo de Preparo:

Lave o milho e deixe de molho na água por oito horas.
Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água limpa e cozinhe por 40 minutos, depois de iniciada a pressão. Retire do fogo e deixe sair a pressão naturalmente para abrir a panela. Adicione a canela, os cravos, e o leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Junte o leite de coco e o leite condensado, deixe aquecer, ajuste o sabor com algumas colheres de açúcar a gosto, e sirva quente ou fria.

Bolo de Chocolate de Microondas

Ingredientes:

• 1 copo de açúcar
• 4 ovos
• 1 copo de chocolate em pó
• 1 copo de óleo
• 2 copos de farinha c/ fermento
• 1 copo de água morna

Modo de Preparo:

Misture os ingredientes, coloque em um pirex e deixe no microondas por cerca de 7 minutos na alta potência.

Costela na Pressão com Linguiça

Ingredientes:

• 1 kg e meio de costela
• 800 g de lingüiça toscana
• 1 cebola grande cortada em rodelas

Modo de Preparo:

Coloque toda a cebola cebola no fundo da panela de pressão. Corte a costela em pedaços e coloque metade sobre a cebola (a parte que tem mais osso para baixo). Coloque metade da linguiça por cima e faça alguns furos nos gomos. Repita a operação e leve no fogo médio alto por mais ou menos 40 a 45 minutos contados a partir do momento que a panela começar a chiar. Não adicione água, nem óleo. Tire a pressão e saboreie uma deliciosa costela temperada apenas com a lingüiça.

Pão de Pizza

INGREDIENTES

Massa:

• ½ kg de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pacotinho de fermento biológico em pó ( aproximadamente 10g)
• 1 ovo (somente a gema)
• 2 xícara de chá de leite morno

Recheio:

• Queijo (quanto quiser)
• Presunto (quando quiser)
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• Orégano

MODO DE PREPARO

Misture o fermento com 1 xícara de leite morno, misture o açúcar também. Reserve. 

Coloque a farinha em um pote, misture o óleo o sal a gema na farinha e coloque a mistura do leite com o fermento junto. A massa ficará um pouco dura, então você pode colocar a segunda xícara de leite até ela não grudar na mão. Deixe descansar por 15 minutos.

Após 15 minutos divida a massa em quantas partes quiser, abra uma a uma bem fininha, coloque o recheio e depois é só enrolar. Feche bem os cantos. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e pincele uma gema em cima deles. Asse no forno a 180°C por cerca de 45 minutos ou até dourar.

Cachorro Quente de Forno

INGREDIENTES

Massa:

• 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
• 1 xícara (chá) de Leite Integral morno
• meia xícara (chá) de manteiga derretida (100 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• meia colher (chá) de sal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 5 tomates maduros picados
• 300g salsicha em rodelas
• 1 lata de milho com ervilhas
• 1 colher (chá) de sal

Montagem:

• 1 e meia xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Massa:

Em uma tigela, dissolva o fermento no Leite , junte a manteiga, o açúcar, os ovos e o sal e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio:

Em uma panela média, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte os tomates, a salsicha, meia xícara (chá) de água e o sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos. Adicione o milho com a ervilha. Reserve.

Montagem:

Abra a massa com auxílio de um rolo e divida em duas partes iguais. Forre o fundo de uma forma média com uma das partes, coloque o recheio e polvilhe a mussarela. Cubra com o restante da massa, fechando as laterais. Pincele com a gema e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva.

Pizza de Miojo

Ingredientes:

• 1 pacote de miojo quebradinho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 tomate em rodelas finas
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• folhas de manjericão
• 1 fio de azeite
• orégano a gosto

Modo de Preparo:

Hidrate o miojo em água fria com sal e deixe por 10 minutos. (DICA Coloque água o suficiente para cobrir o macarrão). Escorra e esprema bem. Em uma frigideira aquecida (20 cm de diâmetro) com azeite, espalhe o macarrão, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe por 5 minutos até que o macarrão fique por baixo bem douradinho e sequinho. Destampe a frigideira, espalhe o molho de tomate por toda superfície, salpique a mussarela, o tomate, orégano, o queijo parmesão raladotampe novamente a frigideira e deixe por uns 3 minutos, em fogo baixo até que os queijos derretam. Retire a pizza da frigideira, distribua folhinhas de manjericão, regue 1 fio de azeite e sirva imediatamente.

Bolo de Tapioca (Não Vai ao Forno)

Ingredientes:

• 500 g de farinha de tapioca flocada
• 200 ml de leite de coco
• 100g de coco ralado
• Meio litro de leite
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 latas de leite condensado

Modo de Preparo:

Separe 1/2 caixa de leite condensado e 1/2 pacote de coco para fazer a cobertura, que é importante para que o bolo fique úmido! Depois aqueça o leite com 1 1/2 caixas de leite condensado. Quando estiver morno, misture a farinha e 1 1/2 pacotes de coco, mexendo devagar até se misturar bem.
Use a fôrma redonda com furo, para poder desenformar com facilidade e ficar mais alto! Então prepare a sua forma, passando água na superfície, para ajudar a desenformar. Também pode salpicar um pouco de coco no fundo da forma para que desenforme mais fácil!
Em seguida, deixe esfriar e leve à geladeira. A massa vai ficar muito líquida, é assim mesmo! Você vai ver que dentro de uma hora já estará com carinha de bolo.
Desenforme o bolo com quase 4 horas, passando a faca nas bordas da forma. Cuidado para não deixar a massa cair, pois o nome já diz é "bolo podre", e se cair vai se quebrar todo!

Cobertura:

Faça uma calda com o leite condensado e a mesma medida de leite de leite, use o coco em flocos para cobrir. Assim fica mais úmido e menos doce! Mas a receita original leva o leite condensado derramado diretamente sobre o bolo, se quiser.

Churros Falsos

Ingredientes:

• 8 fatias de pão de forma sem casca
• 4 colheres de sopa de leite
• 2 ovos
• 1/3 xícara de açúcar granulado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Morango e chocolate/ brigadeiro/ nutella para rechear

Modo de Preparo:

Corte as cascas dos pães. Depois passe o rolinho em cada fatia, para deixar mais achatada. Preencha cada pão com o recheio de sua preferência e enrole. Depois reserve, enquanto faz o restante da receita. Em uma tigela pequena, bata os ovos com o leite, até misturar bem, pode colocar uma pitada de sal, se quiser. Em outra tigela pequena, misture bem o açúcar com a canela e reserve. Molhe cada rolinho de pão na mistura de ovos com leite. Depois frite-os em uma frigideira antiaderente com manteiga derretida. Não esqueça de virar os lados, para fritar uniformemente. Coloque os falsos churros em um prato com papel-toalha, para tirar o excesso de gordura. Espere esfriar um pouco e passe no açúcar com canela.

Bolo de Milho de Liquidificador

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 lata de milho verde a mesma medida de leite
• 1/2 lata (de milho) de óleo de soja
• 3 colheres de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de queijo ralado (opcional)
• 2 xícaras de açúcar
• 7 colheres de sopa de milharina
• 1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo por 1 minuto. Acrescente o milho e bata por mais uns 2 minutos. Adicione toda parte seca e bata até agregar os ingredientes. Unte uma forma de buraco no meio com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos. Espete com um palito no meio, se sair seco, está pronto.

Pizza de Liquidificador

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de leite
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher sopa de margarina
• 1 e 1/2 xicara de chá de farinha de trigo
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 1/2 lata de molho de tomate

Sugestão de Recheio:

• 250g de mussarela ralada grossa
• 2 tomates fatiados
• Azeitona picada
• Orégano a gosto

Modo de Preparo:

1. No liquidificador bata o leite, o ovo, o sal, açúcar, a margarina, a farinha de trigo e o fermento em pó até que tudo se misture
2. Despeje em assadeira para pizza,untada com margarina leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
3. Retire do forno e espalhe o molho de tomate
4. Cubra com mussarela ralada, as fatias de tomate e orégano a gosto
5. Leve novamente ao forno até derreter a mussarela

DICA - Recheio é ao seu gosto. Abaixo seguem 4 tipos que você pode escolher fazer:

1. Mista: presunto,mussarela e tomate.
2. Napolitana: milho, palmito, tomate, ervilha, azeitona, pimentão e mussarela.
3. Portuguesa: Presunto, bacon, ovos, cebola, mussarela, pimentão, calabresa, ervilha e azeitona.
4. Quatro Queijos: Mussarela, catupiry, provolone e prato.

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:

• 1 Kg de macaxeira/ aipim/ mandioca cozida e triturada
• 500 g de carne seca
• 100 ml de leite
• 200 g de queijo coalho cortado em cubos
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e coentro e pimenta a gosto

Modo de Praparo:

Coloque a carne seca de molho na véspera para retirar o sal. Cozinhe-a na panela de pressão por 40 minutos. Triture-a no liquidificador. Refogue a cebola e o alho na manteiga juntamente com a carne seca, o coentro e a pimenta. Em outra panela leve a macaxeira/ aipim/ mandioca e o leite ao fogo fazendo um purê. Em um refratário coloque metade do purê, em seguida o refogado de carne seca e o queijo, acrescentando depois o restante do purê. Leve ao forno para gratinar por 15 minutos. Pronto!

Torta de Frango de Liquidificador

INGREDIENTES

Massa:

• 1 copo de óleo
• 3 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 caldo de galinha
• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

• 1 peito de frango
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 lata de milho com ervilha
• Queijo ralado
• Cheiro verde e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Massa: Coloque todos os ingredientes, aos poucos, no liquidificador, bata até formar uma massa homogênea.

Recheio: Cozinhe o frango com o caldo de galinha e desfie. Coloque o restante dos ingredientes em uma panela, junto com o frango e misture até o frango ficar dourado.

Montagem: Coloque metade da massa em um refratário untado com um pouco de manteiga ou margarina. Coloque todo o frango e despeje o restante da massa por cima. No final polvilhe o queijo ralado. Coloque no forno médio, pré-aquecido, até ficar dourado. Já pode comer!

Gelatina Mosaico com Leite de Coco

Ingredientes:

• 4 embalagens de gelatina de sabores diferentes
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparo:

Prepare cada sabor de gelatina separadamente com metade da água pedida na embalagem. Coloque em refratários e leve à geladeira até firmar. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina sem sabor preparada de acordo com as instruções da embalagem. Em uma fôrma com furo central ou a que vc tiver, levemente untada com óleo, despeje o creme e espalhe as gelatinas cortadas em cubos. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, desenforme e sirva em fatias ou do jeito que vc quiser.

Torta de Limão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 de biscoito de maisena
• 1 pote de nata gelado (a gosto)
• 1 xícara de suco de limão coado
• 4 colheres de açúcar
• 150 g de margarina sem sal

Modo de Preparo:

Triture o biscoito até virar uma farofa, depois misture a farofa junto com a margarina até ficar uma pasta. Em seguida já em uma forma untada coloque-o no fundo da forma e leve ao fogo por 15 minutos, deixe esfriar. Depois numa tigela pegue o leite condensado e o suco de limão e misture bem. Depois quando estiver bem misturado adicione o creme de leite e misture bem e jogue por cima da farofa. Em uma outra tigela misture bem a nata gelada com as 4 colheres de açúcar e jogue por cima do creme na forma. Leve gelar e estará pronto.

Pastel Chinês

Ingredientes:

• 1 xícara e meia de trigo
• 1 colher de chá de fermento comum
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Peneire o trigo, o sal e o fermento comum. No mármore, abra um buraco no meio, coloque a manteiga e o ovo e misture na ponta dos dedos (como uma farofa). Borrife com água necessária aos poucos até a massa soltar da mão. Descansar 25 minutos e depois abra com o rolo até a massa ficar bem fina. Recheie com o que quiser e frite.

Baião de Dois

Ingredientes:

• 1/2 kg de feijão de corda.
• 1 paio ou calabresa cortada em rodelas.
• 150 gramas de bacon.
• 2 tabletes de caldo de carne.
• 1 cebola ralada.
• 5 dentes de alho amassado.
• Pimenta a gosto
• 1/2 colher (sopa) de óleo.
• 1/2 colher (sopa) de coento picado
• 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz parbolizado lavado e escorrido.
• 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas.

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho de véspera. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Em outra panela refogue o paio ou calabresa e o bacon, adicione a cebola e o alho. Junte o coentro e o arroz e refogue bem. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa. Cubra o arroz com as fatias de queijo. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo. Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada.