Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:

• 1 Kg de macaxeira/ aipim/ mandioca cozida e triturada
• 500 g de carne seca
• 100 ml de leite
• 200 g de queijo coalho cortado em cubos
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e coentro e pimenta a gosto

Modo de Praparo:

Coloque a carne seca de molho na véspera para retirar o sal. Cozinhe-a na panela de pressão por 40 minutos. Triture-a no liquidificador. Refogue a cebola e o alho na manteiga juntamente com a carne seca, o coentro e a pimenta. Em outra panela leve a macaxeira/ aipim/ mandioca e o leite ao fogo fazendo um purê. Em um refratário coloque metade do purê, em seguida o refogado de carne seca e o queijo, acrescentando depois o restante do purê. Leve ao forno para gratinar por 15 minutos. Pronto!