Bolo de Fubá Cremoso

Ingredientes:

• 2 xícaras de açúcar
• 1 e meia xícara de fubá
• 1  meia colher de farinha
• 2 colheres de manteiga
• 1 colher de fermento em pó
• 4 ovos
• 3 copos de leite
• 5 colheres de (sopa) de queijo parmesão
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que se forme uma massa bem homogênea. Unte uma forma e leve o mesmo ao forno até dourar bem.

Pizza de Frigideira

INGREDIENTES

Massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 200ml de água
• molho de tomate

Recheio (sugestão):

• Muçarela ralada o quanto baste
• Orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

1 - Misture numa tigela 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal, 4 colheres (sopa) de azeite e, aos poucos, adicione 200ml de água até obter uma massa homogênea.

2 - Divida a massa em 8 bolas e numa superfície enfarinhada abra uma bola até obter um disco fino. Leve o disco para uma chapa (ou frigideira antiaderente) pré-aquecida, em fogo baixo e deixe dourar de um lado por 1 minuto, vire e deixe por mais 30 segundos, apenas para firmar a massa.

3 - Coloque o disco de pizza sobre uma grade, apoiada na boca do fogão e, em fogo baixo, vá rodando o disco até que a massa fique crocante e levemente queimada.

4 - Volte a pizza para a frigideira, pincele molho de tomate, espalhe uma porção de muçarela ralada, orégano a gosto, cubra a frigideira com uma tampa de panela curva e deixe até derreter a muçarela (+/- 4 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida.

Pudim de Brigadeiro

Ingredientes:

• 6 colheres sopa cheias de amido de milho
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 barras de chocolate 170/180g (o tipo do chocolate fica a critério) 
• 1 lata de creme de leite
• Granulado de chocolate

Modo de preparo:

Em uma panela dissolva o amido de milho no leite e o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ferver por 2 minutos. Retire do fogo e misture 1 barra de chocolate.
Molhe com água uma fôrma de furo central média ou um pirex pequeno e coloque o creme. Cubra com papel-alumínio e leve a geladeira por 4 horas.

Calda:

Em uma panela coloque o creme de leite e deixe amornar, sem ferver. Retire do fogo e misture a outra barra de chocolate. Desenforme o pudim em um prato grande. Cubra com a calda e salpique o granulado de chocolate e sirva em seguida.

Chocolate Quente Super Cremoso

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4colheres (sopa) de açúcar
1 pau de canela
1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Retire a canela e sirva quente,

Churrasco na Panela de Pressão

Ingredientes:

• 1 kg da carne de sua preferencia
• Carvão
• Papel alumínio
• Sal e condimentos a gosto

Modo de Preparo:

Passe o sal na picanha e reserve. Abra o papel alumínio e coloque o carvão, feche-o de modo que não apareça. Coloque no fundo da panela de pressão o papel alumínio com o carvão. Em seguida a picanha em cima do papel alumínio sem contato com a panela e nem o carvão. Tampar a panela e deixar em fogo baixo, quando começar a chiar, marcar 20 minutos. Desligue o fogo e deixe a panela fechada até ela perder pressão naturalmente.

Torta Falsa de Frango com Requeijão

Ingredientes:

• 2 colheres de óleo
• 1 kg de peito de frango
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de trigo sem fermento
• 1 copo de leite
• 2 tomates maduros
• 1 cebola
• 1 tablete de caldo de frango
• 1 pcte de pão de forma (sem a borda )
• 250 g de queijo tipo mussarela
• 100 g de presunto
• 2 copos de água
• 1 colher de sopa de sal com alho esmagado

Modo de Preparo:

Coloque na panela de pressão, óleo, alho, sal, água, peito de frango e deixe cozinhar na pressão por 15 minutos, em seguida desfie. Prepare o molho de tomate com óleo, cebola, o tablete de caldo de frango, acrescente o peito desfiado e deixe ferver por 3 minutos (os temperos pode ser a gosto). Coloque 1 colher de trigo ao copo de leite, e adicione ao molho mexendo até ferver. Corte os pães em cubos (sem a borda). Em uma vasilha misture o requeijão cremoso e o creme de leite com soro, reserve. Corte o presunto em pequenos pedaços. Corte o queijo em pequenos pedaços. Faça montagem em uma forma retangular, espalhe um pouco do molho, em seguida uma camada do pão de forma cortado em cubos, espalhe um pouco de queijo, um pouco de presunto, repita as camadas. Na última camada, pão de forma, queijo e o requeijão cremoso com creme de leite. Leve ao forno para gratinar. Decore com batata palha e sirva.

Bolo de Carne

Ingredientes:

• 250g de carne moída (patinho)
• 1 ovo cru
• 1 colher bem cheia de farinha de trigo
• Sal
• pimenta do reino
• alho
• louro em pó
• 2 colheres de sopa de cebola ralada
• Salsa e cebolinha

Recheio:

• 1 ovo cozido
• Pedacinhos de linguiça frita
• Cubinhos de bacon fritos
• Azeitonas pretas picadas

Empanar:

• 1 ovo
• Farinha de rosca

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes amassando bem para dar liga. Abra a massa em forma retangular sobre uma tábua enfarinhada. Coloque o recheio no centro e feche com as laterais em forma de um grande croquete. Passe o ovo batido em toda ela e a seguir, na farinha de rosca. Leve a fritar virando todos os lados para que fique bem dourada e cozinhe o interior.

Bala Baiana

Ingredientes:

• 1 lata(s) de leite condensado
• 250 gr de coco
• 3 gemas
• 1 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Calda:

• 400 gr de açúcar
• 1 copo(s) de água

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga numa panela e acrescente o leite condensado, as gemas e o açúcar. Misture, abaixe o fogo e acrescente os cocos ralados (200 g de côco ralado fino e 50 g de côco ralado grosso) e mexa com cuidado sem parar. Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje numa tigela untada com manteiga e deixe esfriar. Depois de frio faça bolinhas e deixe em geladeira por 6 horas seguidas.

Calda:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. É importante não mexer até o caramelo estar dourado. Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom. Imediatamente tire do fogo, passe as bolinhas, uma a uma e vá colocando numa mesa untada. Após secar embrulhe-as. Para conservar mais deixe em geladeira.

Empadão de Frango com Creme de Leite

Ingredientes:

• 700 g de trigo sem fermento
• 1 ovo
• 150 g de margarina
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 200 ml de leite
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 gema para pincelar
• cheiro verde e azeitona a gosto

Modo de Preparo:

Para fazer a massa utilize o trigo a margarina o ovo e uma caixinha de creme de leite. Misture e sove os ingredientes da massa bastante, até obter uma massa macia e fácil de manuseio. Em uma forma redonda forre o fundo e as laterais com a massa e reserve, deixando um pouco de massa suficiente para fazer a tampa do empadão. Para o recheio refogue o frango desfiado com a cebola, alho, azeitona e cheiro verde. Em uma panela separada ferva o leite acrescente o amido até que vire um mingau em seguida coloque a outra caixinha de creme de leite. Junte o mingau feito com o frango refogado misture bem, em seguida despeje na forma que havia reservado. Faça a tampa do empadão com o restante da massa que sobrou e termine de cobrir o empadão. Pincele a gema, e enfeite com azeitona se gostar. Leve ao forno até dourar.

Macarrão Cremoso

Ingredientes:

• 200 g de creme de leite
• 200 g de bacon
• 250 g de macarrão (o tipo fica a critério)
• 1 dente de alho
• 2 gemas de ovo
• 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto

Modo de Preparo:

Coloque bastante água em uma panela funda e leve ao fogo.
Quando estiver quase fervendo comece a preparar o molho para que coincida com o final do cozimento do macarrão. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o bacon cortado em tiras.
Quando estiverem douradas tire o bacon e deixe escorrer num pedaço de papel toalha.
Na gordura resultante, acrescente o alho picadinho. Com o fogo baixo, acrescente o creme de leite já misturado com as gemas misture bem e acrescente queijo ralado. Coloque o macarrão já cozido neste creme e misture. Se achar que ficou muito seco, que é o jeito certo da receita, pode agregar 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão que vai dar uma ótima cremosidade ao molho.
Então acrescente sal e pimenta do reino a gosto.