Bolo de Tapioca (Não Vai ao Forno)

Ingredientes:

• 500 g de farinha de tapioca flocada
• 200 ml de leite de coco
• 100g de coco ralado
• Meio litro de leite
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 latas de leite condensado

Modo de Preparo:

Separe 1/2 caixa de leite condensado e 1/2 pacote de coco para fazer a cobertura, que é importante para que o bolo fique úmido! Depois aqueça o leite com 1 1/2 caixas de leite condensado. Quando estiver morno, misture a farinha e 1 1/2 pacotes de coco, mexendo devagar até se misturar bem.
Use a fôrma redonda com furo, para poder desenformar com facilidade e ficar mais alto! Então prepare a sua forma, passando água na superfície, para ajudar a desenformar. Também pode salpicar um pouco de coco no fundo da forma para que desenforme mais fácil!
Em seguida, deixe esfriar e leve à geladeira. A massa vai ficar muito líquida, é assim mesmo! Você vai ver que dentro de uma hora já estará com carinha de bolo.
Desenforme o bolo com quase 4 horas, passando a faca nas bordas da forma. Cuidado para não deixar a massa cair, pois o nome já diz é "bolo podre", e se cair vai se quebrar todo!

Cobertura:

Faça uma calda com o leite condensado e a mesma medida de leite de leite, use o coco em flocos para cobrir. Assim fica mais úmido e menos doce! Mas a receita original leva o leite condensado derramado diretamente sobre o bolo, se quiser.