Feijão Tropeiro

Ingredientes:

500g de feijão carioquinha cozido
200g de bacon

1 calabresa sem pele cortada em meia lua
1 concha de óleo
1 cebola média picada
5 dentes de alho
5 ovos
Cheiro verde e hortelã a gosto
200g de farinha de mandioca

Sal o quanto baste

Modo de Preparo:

Coloque o óleo em uma panela e doure a cebola, acrescente o bacon e a calabresa e frite bem. Adicione o alho, sal e os ovos, misturando com cuidado para que não se despedacem muito. Refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha aos poucos e o cheiro verde e a hortelã. Sirva.