Pizza de Miojo

Ingredientes:

• 1 pacote de miojo quebradinho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 tomate em rodelas finas
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• folhas de manjericão
• 1 fio de azeite
• orégano a gosto

Modo de Preparo:

Hidrate o miojo em água fria com sal e deixe por 10 minutos. (DICA Coloque água o suficiente para cobrir o macarrão). Escorra e esprema bem. Em uma frigideira aquecida (20 cm de diâmetro) com azeite, espalhe o macarrão, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe por 5 minutos até que o macarrão fique por baixo bem douradinho e sequinho. Destampe a frigideira, espalhe o molho de tomate por toda superfície, salpique a mussarela, o tomate, orégano, o queijo parmesão raladotampe novamente a frigideira e deixe por uns 3 minutos, em fogo baixo até que os queijos derretam. Retire a pizza da frigideira, distribua folhinhas de manjericão, regue 1 fio de azeite e sirva imediatamente.